|
"BOGU NAJLEPSZEMU NAJWIĘKSZEMU"
Wielu znawców tematu mówi o nim jako o najstarszym likierze świata, produkowanym od 1510 roku. Jego twórcą był wenecki mnich, Dom Bernardo Vincelli, który w owym czasie przebywał w klasztorze benedyktynów, w miejscowości Fécamp, na północy Francji. Do produkcji swego eliksiru użył 27 roślin i przypraw ze wszystkich zakątków świata. Dzięki przychylności króla Francji, Franciszka I, (panującego w latach 1515-1547) likier ten bardzo szybko zdobył olbrzymią popularność. Mnisi z klasztoru w Fécamp szybko zaczęli wytwarzać trunek na większą skalę i produkowali go nieprzerwanie aż do 1791 roku, kiedy to dosięgła ich Rewolucja Francuska. Nie dość, że musieli oni przerwać produkcję, to niewiele brakowało, aby w wyniku zamieszek na zawsze przepadła receptura. Na szczęście, zupełnym przypadkiem, nie zdając sobie sprawy z zawartości, pewien wysoki urzędnik z Fécamp kupił XVI-wieczny manuskrypt, w którym zapisano przepis. Nie interesując się zbytnio treścią rękopisu, włożył go do swojej biblioteczki i zapomniał... Dopiero w 1863 roku daleki krewny urzędnika, Alexandre Le Grand, przeglądając jego książki, przypadkowo odkrył bezcenny manuskrypt. Nie zastanawiając się długo, postanowił odszyfrować recepturę i odtworzyć tajemniczy likier. Zmienił nieco recepturę likieru i oficjalnie nazwał go Bénédictine. Już w 1876 roku produkowano 150 tys. butelek rocznie tego trunku, więc Alexandre Le Grand postanowił założyć firmę Benedictine SA, a sześć lat później zdecydował się na wybudowanie w Fécamp destylarni połączonej z muzeum, w której do dziś produkuje się ten zacny likier. Receptura jest bacznie strzeżoną tajemnicą firmy, znaną jedynie trzem osobom w danym czasie. Wiele osób próbowało, bezskutecznie, podrobić znany trunek. W związku z tym firma Bénédictine postanowiła przeznaczyć oddzielne pomieszczenie, Salon de Contrefacons (z fr. sala podróbek), w którym prezentowane są fałszywe butelki. Obecnie likier Bénédictine (43%) produkowany jest na podstawie zmodyfikowanej przez Alexandre Le Grand’a receptury Dom Bernardo Vincelli’ego, w której skład wchodzi około 27 roślin i przypraw m.in. dzięgiel, hizop, jałowiec, mirra, szafran, aloes i cynamon. Bazą tego trunku jest koniak. Poddany destylacji w miedzianych alembikach likier leżakuje w dębowych beczkach w ciemnych piwnicach gorzelni. Innym bardzo znanym produktem firmy jest B&B, czyli Bénédictine i Brandy. Likier ten powstał w 1930 roku w Nowym Jorku. Tamtejszy barman z Club Twenty One wymyślił dość prostego drinka – mieszankę Bénédictine i brandy. Koktajl błyskawicznie zdobył popularność, głównie wśród Amerykanów, i został nazwany B&B. Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom konsumentów, firma Bénédictine opracowała specjalną, również tajną, recepturę i zaczęła produkować B&B (43%) – nieco bardziej wytrawny odpowiednik Bénédictine. Mniej znanym trunkiem firmy jest wprowadzony na rynek w 1977 roku likier kawowy – Café Bénédictine (30%). Na etykiecie każdej butelki Bénédictine widnieje skrót D.O.M. (łac. Deo Optimo Maximo), co oznacza "Bogu Najlepszemu Największemu".
Źródło: www.swiat-alkoholi.pl
|