To przepyszny likier pomarańczowy produkowany jest głównie na Haiti, to nie można zapominać, że swoje korzenie ma na Antylach Holenderskich, a konkretnie na wyspie o tej samej nazwie, na której uprawia się specjalny gatunek gorzkawych pomarańczy.

Likier ten produkuje się poprzez zalewanie mieszanki skórek od pomarańczy (świeżych i suszonych, z pomarańczy słodkich i gorzkawych) czystym alkoholem, koniakiem, armaniakiem lub winiakiem. Po sklarowaniu do trunku dodaje się przyprawy korzenno - ziołowe. Curaçao produkuje się w różnych odmianach: najmocniejsze (ponad 35% do 40%), bezbarwne - Curaçao Sec (wytrawne) i Curaçao Triple Sec (potrójnie wytrawne), pomarańczowe (około 30%) - Red Orange i zielone lub niebieskie Curaçao Blue.

Jeśli będziecie kiedykolwiek na Karaibach i odwiedzicie wyspę Curaçao, to żelaznym punktem programu musi też być oczywiście wizyta w legendarnej fabryce likieru Curaçao należącej od pokoleń do żydowskiej rodziny Seniorów. Na miejscu można obejrzeć film o historii i produkcji trunku, dokonać degustacji oraz nabyć gotowy produkt w sklepiku.